Le gouvernement a conduit une étude dans le cadre de la réforme du secteur béninois de la boulangerie. L’annonce a été faite le mercredi 21 mai 2025 lors du conseil des ministres. Elle vise le renforcement des instruments juridiques existants ainsi que des normes sanitaires de qualité et de sécurité alimentaire. Il sera également question de la modernisation des conditions de production et l’amélioration des techniques appliquées aux fins d’introduire des pratiques innovantes. Au regard des insuffisances relevées par l’état des lieux qui a été fait, l’on peut dire que le gouvernement de la rupture a du pain sous la planche pour un véritable assainissement de ce secteur.
En effet, les techniques de production étant obsolètes, l’État devra travailler à les améliorer et à moderniser les conditions de production. Face à l’absence d’un cadre technique bien structuré, le gouvernement doit mettre à disposition du ministère de l’Industrie et du Commerce, un guide technique d’installation d’une unité de boulangerie ainsi que de bonnes pratiques et normes pour la production du pain. Il est également impératif de mettre en place un mécanisme participatif pour déterminer le prix du pain avec les acteurs du secteur. Enfin, pour faire face aux risques sanitaires, il est important de se doter des instruments de détection et de mesure de substances prohibées qui pourraient se trouver dans la farine de blé, la pâte de farine de blé et le pain.
Par ailleurs, en décidant de conduire une étude dans le cadre de la réforme du secteur, le gouvernement parviendra à améliorer efficacement les conditions et techniques de production du pain au profit de la population.
Aboubakar FAÏSSAL
