Le sucre est une substance riche en glucides, qui entre dans la fabrication de produits d’origines diverses. Il est aussi utilisé pour consommer certains aliments comme la bouillie. Cependant, l’excès dans la consommation du sucre est souvent source de plusieurs maladies dangereuses. Il est donc nécessaire selon les spécialistes, de connaître la quantité et le type de sucre à consommer, pour ne pas être en déphasage avec sa santé.
Samira ZAKARI
Le sucre est responsable du goût sucré des aliments. Il se retrouve généralement dans les produits sucrés, les féculents, les fruits. Le sucre tel qu’il est connu, est de deux catégories différentes selon le docteur Géraud Apovo. « Les sucres rapides et les sucres lents. Les premiers se digèrent très vite et font remonter très rapidement la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Les sucres lents quant à eux, se diffusent très lentement dans l’organisme », a-t-il expliqué.
Ce n’est pas un secret pour personne, le sucre est très prisé par les populations car, présent dans la plupart des aliments et produits consommés par l’homme. Ce qui est très important sur le plan médical puisque sa consommation présente des avantages pour l’organisme.
Les avantages de la consommation du sucre
A en croire le docteur Apovo, le principal rôle des sucres en général, est de fournir de l’énergie à l’organisme. « Tous les glucides ont un pouvoir hyperglycémiant propre, celui du glucose étant un des plus élevé. Les sucres simples plus vite assimilés, permettent d’élever rapidement la glycémie. Les sucres permettent aussi de réguler l’appétit, de favoriser un bon sommeil et de constituer les réserves de glycogène dans l’organisme », a expliqué le spécialiste en santé. Cependant, même si la consommation du sucre présente des avantages, il est important de veiller à la quantité de sucre à consommer quotidiennement.
Les glucides lorsqu’ils sont ingérés, se transforment en glucose, élément essentiel des cellules de l’organisme et précisément du cerveau, qui a besoin d’environ 140g de glucose par jour. Selon l’Oms, il est conseillé de consommer 25 grammes de sucre par jour. Et, ce dosage prend en compte les sucres rapides, les sucres ajoutés mais aussi les sucres naturels contenus dans les aliments.
La consommation du sucre n’a pas que des avantages. Elle est également source de plusieurs maux lorsqu’elle est en excès.
Les dangers de la consommation excessive du sucre
Selon le docteur Géraud Apovo, « un apport excessif en glucides surtout en sucres raffinés, a démontré des effets néfastes notamment en augmentant le risque de caries dentaires, de surpoids et d’obésité, en augmentant le taux de triglycéride et cholestérol. Le sucre ouvre la voie à l’hypertension artérielle et aux maladies cardiovasculaires, mais aussi certains types de cancer, à long terme. L’excès de sucre peut causer le diabète de type 2, par résistance à l’insuline qui est l’hormone qui régule le taux de sucre dans le sang », a exposé le docteur. Aussi, le sucre accélère t-il le vieillissement de la peau. L’excès dans la consommation du sucre rapide, favorise la fatigue. Par ailleurs, « le pic d’insuline sécrété en réponse à l’augmentation du taux de glucose dans le sang est suivi d’une baisse brutale de la glycémie », a expliqué le médecin.
Vu les dangers de la consommation excessif du sucre, il est nécessaire de réguler le taux de consommation de cette substance, tout en privilégiant le sucre recommandé par les spécialistes. Le docteur précise que, « la plupart des aliments que nous consommons contiennent suffisamment de sucres pour nos besoins quotidiens. Il vaut mieux éviter les apports en sucres ajoutés ». Le docteur conseil également de limiter l’apport de glucides simple (sucre) ajoutés, à moins de 25% de l’apport énergétique total de la journée. « Si vous ne pouvez pas vous empêcher de sucrer votre bouillie, préférez le sucre roux complet car, à la différence du sucre blanc qui pille nos réserves en minéraux, le sucre complet a conservé ses vitamines et minéraux. Toute fois qu’il soit roux ou blanc, dans le miel ou le chocolat, la consommation abusive et prolongée du sucre est néfaste pour la santé. Préférez les fructoses sous forme naturelle présents dans les fruits et légumes », a invité le docteur Géraud Apovo.
