STAGE DES FILLES DÉSCOLARISÉES DE LA FONDATION CLAUDINE TALON : Le processus de la transformation de manioc en Gari retient les attentions

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STAGE DES FILLES DÉSCOLARISÉES DE LA FONDATION CLAUDINE TALON

Le processus de la transformation de manioc en Gari retient les attentions

Le stage de perfectionnement des jeunes filles déscolarisées de la Fondation Claudine Talon à la ferme animalière et végétale Kdk du maire Charles Toko depuis plus de deux semaines se poursuit sans anicroche. Les stagiaires des différentes sections à savoir Nutrition et Technologie Alimentaire (Nta), l’élevage des volailles ( poulets chairs et poules pondeuses), l’élevage des Lapins et des porcs suivent avec intérêt les leçons pratiques données par leurs patrons.

Au niveau de la division Nutrition et Technologie Alimentaire (Nta), elles sont au nombre de 21 sur les 69. Depuis quelques jours, c’est la transformation du manioc en gari ordinaire qui retient leur attention. Sous la direction de Abiba Orou Douarou, les différentes techniques et étapes de transformation de manioc en Gari ordinaire sont expliquées aux stagiaires à l’aide des machines adéquates.

Dans un premier temps, les racines de manioc sont pelés avant le découpage, l’épluchage et le lavage. L’on écrase par la suite les tubercules de manioc avant de passer au pressage à l’aide d’une machine de presse. Cette étape laisse place au tamisage, à la torréfaction et au colisage. Le Gari ordinaire est ainsi obtenu et peut être consommé.

A rappeler qu’à chaque étape, les conditions hygiéniques sont rigoureusement observées par les transformatrices.

Wilfried AGNINNIN

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